Вам знадобиться:
100 г гіркого шоколаду
100 г білого шоколаду
100 мл вершків жирністю 35%
1,5-2 ч. ложки розчинної кави
Спосіб приготування:
З щільного паперу зробіть трафарет у формі сердечка шириною близько 10 см.
З його допомогою намалюйте на листі пергаменту 8 однакових сердечок. Розламайте плитку гіркого шоколаду на невеликі шматочки і покладіть в металеву миску.
Поставте миску на каструлю з киплячою водою і розтопіть шоколад.
Невеликим пензликом замалюйте намальовані сердечка розтопленим шоколадом.
Залиште на 10 хвилин, потім нанесіть другий шар. Якщо шари лягають дуже тонко, зробіть ще декілька шарів так, щоб краї сердечок були щільними. Тоді при знятті вони не ламатимуться. Дайте застигнути. Акуратно зніміть сердечка, підгинаючи папір. Покладіть сердечка в холодильник.
Наскобліть білий шоколад ножем або натріть на тертці.
Додайте в вершки розчинну каву, перемішайте.
Перелийте вершки з кавою в каструльку і доведіть до кипіння.
Додайте до вершків білий шоколад і розмішайте.
Перелийте вершково-шоколадну суміш в миску, дайте охолонути і збийте віночком в пишну масу. На початку збивання крем буде коричневим, а до кінця збивання він побіліє.
Перекладіть отриманий мус в кондитерський мішок з гладкою насадкою.
На кожне з 6 сердечок видушіть крем невеликими кульками. Якщо кондитерського мішечка немає, викладайте крем кавовою ложечкою так, щоб вийшли кульки.
З сердечок з кульками складіть дві «пірамідки», накрийте сердечками, що залишилися, і поставте в холодильник не менше, ніж на 6 годин.
